- شكل المطبخ بيحدده عرض الغرفة وشكلها وعدد الأشخاص.
- مثلث العمل (حوض–موقد–ثلاجة) لازم مسافاته مريحة.
- اختار الشكل قبل التأسيسات لأن مكان الحوض والموقد يتحدد بيه.
محتويات المقالة
شكل المطبخ بيتحدد غالبًا بشكل الغرفة المتاحة. لكن لو عندك اختيار (مثلاً في التخطيط أو عند فتح الجدار)، فهم الأشكال الأربعة بيساعد على قرار أحسن.
مثلث العمل
في المطبخ 3 محطات أساسية: الحوض والموقد/البوتاجاز والثلاجة. المطبخ المريح لما المسافة بينهم مش بعيدة جدًا (بتعب) ولا قريبة جدًا (بتزاحم). وجود حركة غير معاقة عبر المثلث مهم. وأضِف: سطح تحضير بين الحوض والموقد.
1. الخط الواحد (Single wall)
وحدات على حائط واحد.
- مناسب: المطابخ الضيقة أو المفتوحة على الصالة والاستوديو.
- مزايا: بسيط وأرخص وأقل تعقيدًا.
- عيوب: مسافات طويلة بين المحطات، ومساحة تخزين وسطح عمل محدودة.
2. المتوازي (Galley / Parallel)
وحدات على حائطين متقابلين وممر بينهم.
- مناسب: مطابخ ضيقة وطويلة.
- مزايا: كفاءة عالية في الحركة وتخزين وفير.
- عيوب: لو الممر ضيق بيتعب مع أكتر من شخص، ولو فتح على الجانبين بيبقى ممر عبور.
- عرض الممر المريح غالبًا حوالي 100–120 سم أو أكتر.
3. حرف L
وحدات على حائطين متجاورين.
- مناسب: مطابخ بشكل مربّع أو شبه مربّع، ويقبل جزيرة أو ترابيزة سفرة.
- مزايا: مثلث عمل ممتاز، ومرونة في التصميم، وركن واضح للتخزين.
- عيوب: الركن بيحتاج حل ذكي للتخزين (دوارة أو درج ركن).
4. حرف U
وحدات على ثلاثة حوائط.
- مناسب: المطابخ الكبيرة نسبيًا.
- مزايا: أقصى تخزين وسطح عمل، وكل حاجة في المتناول.
- عيوب: بيحتاج مساحة كافية (عرض الممر عدة أمتار)، وأركان مزدوجة، وممكن يبقى خانق في المساحات الصغيرة.
مقارنة سريعة
| الشكل | الأنسب لمساحة | التخزين | الحركة |
|---|---|---|---|
| خط واحد | ضيقة/مفتوحة | أقل | مسافات طويلة |
| متوازي | طويلة وضيقة | جيد جدًا | كفء |
| L | متوسطة | جيد | مرنة |
| U | كبيرة | ممتاز | كفء |
الجزيرة والكاونتر
لو المساحة تسمح، جزيرة أو كاونتر بيضيف تحضير وجلوس. لازم ممرات كافية حولها (حوالي 90–100 سم أو أكتر). في المطابخ الصغيرة ممكن تعطل الحركة.
قبل تحديد الشكل
قرر مكان الحوض والصرف والغاز والشفاط قبل التأسيسات. نقلهم بعد المحارة = كسر. وتأكد من مقاسات الأجهزة. راجع المطبخ من الرسمة للتركيب والشفاط.
الاعتبارات الإضافية
- مفتوح أم مغلق: المطبخ المفتوح بيكبّر الإحساس لكنه بينقل الروائح والصوت.
- الإضاءة على سطح العمل. راجع الإضاءة.
- الخامات: راجع الأخشاب والأسطح الحجرية.
مقاسات تخطيط للمطبخ (تقريبية)
| العنصر | التقريبي |
|---|---|
| عرض ممر المطبخ المتوازي | حوالي 100–120 سم |
| ارتفاع سطح العمل | حوالي 85–90 سم |
| مسافة الحوض للموقد | حوالي 60–120 سم |
| مسافة حرة بجانب الموقد | حوالي 30–40 سم للأمان |
| عمق الوحدات السفلية | حوالي 60 سم |
| ارتفاع الوحدات العليا من سطح العمل | حوالي 55–65 سم |
القواعد دي بتتغير حسب الأجهزة والمستخدم.
مثلث العمل: اختبار سريع
ارسم خط من الحوض للموقد للثلاجة. مجموع أضلاع المثلث عادةً بين 4 و6 أمتار تقريبًا. لو أقل بكتير، المطبخ مزدحم. ولو أكتر، المطبخ بيتعب في الحركة.